Brandnetel , een prikkelende plant met ongekende kanten!
Netelig, ja dat zijn de brandnetels zeker. Maar ze verdienen meer positieve aandacht. Thee, brood, avondgroente, taart, soep en jawel gier kun je ervan maken. Dus trek goede handschoenen aan, bedek het bloot bij de benen en pluk met ons mee voor dit eerste lekkere gerecht, de brandnetel quiche. Wij hebben er al succes mee gehad.
in de volgende nieuwsbrieven zullen wij weer een andere mogelijke verwerking van brandnetels presenteren. Het is gezonde kost: Het reinigt het lichaam, helpt afvalstoffen afvoeren. Ook versterkt het je weerstand. Er zit vitamine C in en ijzer, voor onze gewrichten ook goed.
Voorbereiden 20 minuten,
bakken 30 minuten op 180 graden
Benodigdheden:
1 bakvorm
3 grote handen vol brandnetels, de jongste en/of de toppen zijn het lekkerst
2 takjes munt, blaadjes eraf ritsen en klein knippen
1 biologische citroen, alleen de buitenkant van de schil in kleine fliebertjes
1 kleine ui gesneden, 1 knoflookteen gesneden
Roomboter om bakvorm in te vetten
5 of 6 plakjes bladerdeeg
125 gram creme fraiche
3 eieren
Zout en peper
Fetakaas of blauwe kaas, ongeveer 150 gram
Voorbereiding:
Pluk de jongere brandnetels, 3 grote handen vol
Pluk met handschoenen aan de blaadjes eraf
Begiet de blaadjes met kokend water, laat 2 minuten koken, laat ze lekken en pers er zoveel mogelijk vocht uit (daarna droog ik het altijd nog even tussen een oude schone theedoek)
Vet de bakvorm in en bekleed met het bladerdeeg
Fruit het uitje en de knoflook aan en strooi uit over de bodem
Trek de brandnetels een beetje uit elkaar (ze steken niet meer:-) en leg ze er bovenop
Snijd de kaas in stukjes of reepjes en leg het er bovenop
Roer creme fraiche en eieren met een garde tot een glad mengsel, voeg zout en peper toe, en de fliebertjes van de citroenschil en de fijngeknipte munt
Top de quiche af met dit ei-creme fraiche mengsel en zet in een oven van 180 graden, ongeveer een half uur tot 35 minuten
Lekker met een salade!
Bron: https://culi-sandra.nl/brandnetelquiche-feta-citroen/
Eet smakelijk!